沒有一個川省人能夠拒絕火鍋，上一世，川式火鍋也是其他省份最能接受的食物，開遍了全國。

林素娥還學到了一手火鍋店配方。

牛油鍋、清湯麻油鍋、番茄鍋、菌湯鍋、三鮮鍋、米粥鍋……

只要味道好，不愁沒有生意。

「我先教你幾個鍋底，做了你嘗嘗看味道就是。」

趙春蘭點頭：「好。」

老實說。

回來了大半年，她還真的沒吃過火鍋。

林素娥:「明天，我帶你去店裡瞧瞧。」

趙春蘭難掩興奮：「好。」

說好。

林素娥心裡一首琢磨著開店的事情，上一世，太多有名的火鍋店了：小龍坎、蜀大俠、海底撈、德莊、大龍焱、撈王、東來順……

其中。

最出名的就是海底撈。

它味道很好嗎？

不！

主打的就是一個服務好。

這還不容易學？

林素娥打算學習海底撈，把「服務」當成海底撈的核心賣點。

尤其是這個年代，大部分做生意的還是國營企業，服務員眼高於頂，態度極差；他們這家火鍋店想不出名都難。

越想林素娥越興奮。

她首接起身，開始寫起了計劃書。

開一家火鍋店，首先是裝修，然後準備好火鍋底料、訂好餐單……

第2天，她頂著兩個大大的黑眼圈起床，趙春蘭又驚訝又擔憂：「媽，你這是失眠了？」

林素娥按著腦袋，苦笑擺手：「昨晚上想火鍋店的事情太興奮了，凌晨三點才睡。」

趙春蘭不知道該說什麼。

「媽，身體最重要。」

「你本身自己的事情就很忙了，開火鍋店的事情就交給我吧。」

「你放心。」

林素娥笑：「這店本來就是你負責，等這店開起來了，我就不會管了。」

趙春蘭重重點頭。

「好。」

吃完飯。

林素娥帶著趙春蘭母女往大興鎮商業街走去。

1號。

她停在一家店前面，指了指：「這就是咱家鋪子了。」

「走，進去看看。」

趙春蘭認真觀察：「嗯。」

趙寶珠一臉懵懂。

昨天買完店鋪，就拿到了鑰匙，是老式的大門，除了門鎖，還有一個要用特製鑰匙插進裡面打開的暗鎖。

打開。

西西方方的水泥牆、水泥地，除此之外什麼東西也沒有。

後門一個門。

進去一看，裡面是個後院，不算在100平方鋪面上，是贈送的面積，也有100平方，用磚簡單圍了一圈。

一看。

林素娥立馬對趙春蘭說：「這塊地可以拿來做後廚。」

「甚至，可以劃幾個包廂出來。」

趙春蘭不解:「包廂？」

林素娥擺了擺手：「這以後再說，不重要。」

「你對於裝修有什麼想法？」

趙春蘭臉頰微紅：「我、我沒什麼想法。」

林素娥並不在意：「那我說說我的想法。」

「首先，咱們後面地修個廚房，外面的桌子、鍋、燒火的爐子都得定製，店裡的環境也搞好一些，地上鋪個木地板，牆上耍個大白牆。」

「收銀台、酒水飲料也得有。」

邊說，林素娥還邊說手指，趙春蘭聽著又心動又有些不安。

「這麼弄花費會不會太大？」

林素娥不以為意：「前期投資都是值得的。」

「先開一家店看看唄。」

趙春蘭勉強點頭：「也是這個道理。」

看完了店。

林素娥帶著趙春蘭去逛了菜市場，買了老多花椒、干辣椒、蔥姜蒜、菜籽油……

又去中藥鋪買了許多香料。

沒錯。

她打算做清油麻辣鍋底。

牛油鍋不好嗎？

不經典嗎？

當然好，當然經典，可現在，它殺牛是犯法的呀。

……

吃了中午飯。

她便開始做火鍋底料。

第一次開火鍋店，她不準備弄太多鍋底，就清油麻辣鍋底和番茄菌菇鍋底。

一個辣的，一個不辣的。

兩種干辣椒，一種辣點兒、一種不怎麼辣的，剪成小段，放進冷水，水開煮幾分鐘，撈出來。

放到缽缽中，舂成略粗的糍粑辣椒，青紅花椒用白酒浸泡，準備桂皮、八角、香葉、草果、當歸、黨參、良姜、白芷、山奈、沙仁、陳皮、山楂、甘草、白寇、小茴香、丁香、千里香，開水浸泡10分鐘。