第7章 鳥蔥煎溪魚

天氣晴好，母女倆又一起，把昨夜挪進屋裡的簡易灶台搬出來。

在草屋裡的灶膛外頭生明火總歸不安全。反正外頭寬敞著，在戶外多待會兒，也少在霉變的屋子裡吸霉氣。

搬運灶台不算什麼麻煩事，然而做魚的過程並不像姜姀想像的那般順利。

魚兒太小。家裡的那把刀，也就是拾掇出來的破碗壓根派不上用場。本想弄點姜和鳥蔥一起給魚兒焯個水，這樣就算不去除內臟嚼著吃，也不會太腥氣。

可沒找到姜，就完全是另一碼事。魚必須得殺，但前提是，先做出來一把趁手的刀。

最現成的就是山溪旁的石頭。昨日挑揀石頭搭灶台時她就留意過，溪邊的石頭大小各異形狀也各不相同。除了拿來搭灶台用的大塊頭，還有那種薄而鋒利的石片。

她很快找到趁手的，捏起一條小魚試了下。刃口處還是太寬，不過和破碗相較，看起來還能夠搶救。

嘗試著在水邊磨了磨，費勁，但頗見成效。

見勝利在望，姜姀讓小果生上火。為避免陶釜承受不住干燒，她事先在釜子裡添了點兒水。

不多時候，小小一條石刀在她手裡誕生。彼時陶釜摸著剛有點溫熱。

她試著切開魚腹，在溪水裡巧手一甩，魚肚子裡的髒東西就被帶走了。二十條小魚處理得輕輕鬆鬆，她甚至專門準備了一隻竹筒用來生熟分離，就是先前用來盛鵪鶉的那隻。

上輩子她都不曾這般講究過。歸根結底，還是因為窮。就怕萬一吃壞了肚子，她都沒錢去看郎中。

在大火的炙烤下，陶釜逐漸升溫。裡頭的水先沸騰起來，很快被大火蒸乾。原先凝固的乳白色鵪鶉油化開來，在罐底冒起了微小的氣泡。

姜姀趁這會兒把處理乾淨的溪魚倒進釜子裡，一面煎得焦黃以後，又用樹枝翻了一面。

幸好捉來的魚小，還能勉強用陶釜煎著吃。但凡魚兒再大些，就憑陶釜這種導熱極差的炊具，壓根沒法將它做熟。

為兩人的生命安全著想，姜姀給溪魚來回翻了好幾次面。直到魚尾處有燒焦的痕跡出現，她才把切碎的鳥蔥和鹽粒子放進去。

鳥蔥沒有小蔥那麼大的氣勁，但和葷油混在一起，同樣淬出了勾人的香氣。只是這份香氣令人更覺清爽，中和了稍顯厚重的油耗味。

小果翹著鼻子，忍不住狠嗅幾口：「娘，肯定很好吃！」

姜姀笑話她：「小饞貓，就沒有什麼東西對你來說是不好吃的。」

夾起一條溪魚嘗了嘗，熟了，味道也不錯。因為煎的時間長，魚里的水分都被熬干，口感變得更加酥

脆，像是在油里炸過。

換了另一雙筷子，姜姀把煎好的魚盛在竹筒里：「來嘗嘗。每條魚都要拌著鳥蔥吃，這樣吃起來才更香。」

小果舉著筷子照做：「娘，你的手藝太好了。娘不去當大廚真是可惜了。」

她從魚頭最脆口的部分吃起，很快吃完一條：「這樣煎出來的魚都沒有刺誒。」

「也不是沒有刺，是刺都變脆了，仔細嚼嚼就能咽下去。」

兩個人小心翼翼地品嘗溪里的珍饈，到最後竹筒里的一截蔥末都沒留下。小果更是埋在竹筒里，把裡面剩下的最後一點油花都吃干抹淨。

光有溪魚下肚肯定沒吃飽，這點姜姀是知道的。原本煎魚就是開胃前菜，主食還沒上桌呢。

只有一個陶釜真是不方便，得把一道菜完全吃完了才能開始做下一道。要麼只能做一鍋出。但那樣又容易竄味。比如今天的鳥蔥煎溪魚，但凡裡面混進去點別的，出來的都不是這個味。

姜姀照例收拾了陶釜，把它放在溪邊通風的地方靜置。

被煎魚勾出來了饞蟲，小果焦躁不安地在屋前空地上走來走去。一會兒爬到邊坡上摘地稔子吃，一會兒又走到溪邊，捧著幾塊小石頭向河對岸丟。

可即便這樣，還是沒有埋怨一句不是。只自顧自地玩，不纏人，也不鬧騰。

姜姀嘆了口氣，趁淘米的功夫拎起米袋子看了眼，默默打定了主意。

等過許久，鍋里的米粥蔓延開香氣，饒是這麼寬敞的前院，都被濃郁的米湯味籠罩。

小果捧著剛出鍋的第一筒米粥，面上的神色舒展開。這回倒是長了教訓，知道米粥隔著筒子都燙手，沒著急，一點點把最上面那層吹涼，花了好些時候才都咽下去。

姜姀笑著看她喝完，把當作碗筷的竹筒和樹枝都洗淨晾著，隨後著手做晾衣架。