這兩樣書同都沒聽過。

「饅頭聽過吧？」

書同想起二娘子做過的：「縮小的饅頭？」

「差……不多吧！」蘇若錦剛想說不一樣，突然意識到自己才六歲，為何會知道這些呢，連忙換了口風。

書同沒注意到小主人心虛的表情，他在想：「那差在什麼地方？」

「就是上次給娘熬蹄髈湯時，那豬皮不是都熬爛了嘛，我就盛放在窗台上，結果到第二天都凍冰住了，早上包饅頭時，我做餡料用了一部分與瘦肉攪在一起做餡，等在鍋上蒸好吃時，一口下去，竟有湯汁，好吃的很。」

午後，冬日暖陽照在人身上暖和的很。

程迎珍也出來小曬片刻，正聽到女兒跟書同討論早食攤上要增加新吃食，聽到有湯的饅頭，笑著肯定了女兒的說法，「阿錦說的沒錯，那天，我一口氣吃了三個。」

蘇若錦笑眯眯的心想，三個算什麼，想吃過癮，起碼得一籠一吃。

既然夫人、二娘子都說好吃，那肯定好吃，書同又問：「那燒麥是什麼，把麥子燒了？」

呃……書同叔想的真夠直觀的，那能這麼解釋字詞，要都是這麼表象，世上那還有複雜之事。

「端午家裡不是剩了些糯米嘛，但沒粽葉，我突發其想，用麵皮把糯米包了進去，但粽子是放在水裡煮的，麵皮放到水裡會變糊，那若是蒸呢？沒想到被我試成了。」

蘇若錦暗道，老天爺，我這樣撒謊騙人會不會遭到報應啊！在無人的地方，連連朝天拜拜，這不是害人，這是傳揚美食，讓更多的人吃到美食，這是善舉吧，老天爺肯定不會怪罪她。

蘇大郎若有所思：「阿錦，是不是兩個多月前，有一天節晌時，娘說餓了，你找了兩小把糯米煮了用醬油調料拌成餡做成的跟石榴一般的東西？」

蘇若錦笑了，「對，還是哥哥幫我燒的火。」

「明明像石榴，你為何要把它叫成燒麥呢？」蘇大郎表示不解。

呃……這個……要死了，蘇若錦也不知燒麥為何叫燒賣，她實在編不出什麼謊話呀，這可怎麼辦？

就在蘇若錦絞盡腦汁怎麼編時，書同委屈的一癟嘴，「咋我沒吃到？」

蘇若錦趕緊轉移話題：「對不住啊書同叔，就找到兩小把糯米，沒做幾個，我們沒忍住都吃掉了。」

「大人也沒吃到？」

「嗯嗯。」她如小雞啄米。

悄悄瞄了眼蘇大郎，那天一共做了八個燒賣，娘吃了三個，蘇大郎與蘇若錦一人兩個，蘇三郎年紀小，糯米不好克化，只給他吃了一個。

原本蘇大郎只肯吃一個，說另一個留給爹，結果被他『一不小心吃掉了。』

書同說自己沒吃到，蘇大郎為自己貪吃害羞不好意思了。

『燒賣』名終於被岔了過去，蘇若錦暗暗鬆口氣，看來以後想要拿出一個新吃食，得先周全好怎麼說才行啊！

連大人都沒吃過這個美味，書同不覺得遺憾了，「要不現在你邊教我們怎麼做、邊做些來吃？」

「當然沒問題。」

有好吃的，還可以賺錢，大傢伙的積極性可高了，連三歲的蘇三郎都要幫忙舀面來和。

蘇若錦見娘在門曬得時間挺長了，連忙先把她請進臥室，趁大家都涌去廚房，她低聲道，「娘，這兩個吃食對外還是你的食譜，要是有人追根問底，你就說為了孩子們，你自己創的，知道不？」

程迎珍點點頭，「娘懂。」

一不能說從娘家帶過來的，雖然早飯攤子只有幾十兩收入，但程迎珍知道，伯府庶子日子也不好過，要是被他們聽到方子跟伯府有關，說不定會被他們奪了去，絕對不能跟娘家有關；

二不能說是女兒想出來的食譜，這些明明只有大廚才能折騰出來的東西，女兒才六歲，人們會認為她是怪物，會……程迎珍不敢想下去。

第13章 決定添人

可只有程迎珍知道，女兒三歲就坐在官人身邊認字讀書，官人書架上有關美食、地理、雜誌類的書都被她翻遍了，有好幾個食譜就是她從書中得來的。

女兒聰慧，所以才放心讓她當家，只是看到女兒辛苦，她這個當娘的心裡不是滋味，都怪身體不爭氣！一時之間，程迎珍內心五味雜陳。

傳說最早的小籠包起源於北宋，是北宋都城汴梁的第一美食，但蘇若錦來大胤六年了，也見過不少早食鋪子，還真沒見過誰家賣過小籠包的。

小籠包的特點在於皮薄餡汁多，一口下去，那滿足的滋味別提有多美了，但凡吃過的沒有不愛的。

再來說說燒麥，又稱燒賣，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃，形如石榴，皮薄餡多，軟糯咸香，老少皆宜。

第一籠，蘇若錦親自上手，以上等白面發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，用母雞吊湯，再和豬肉皮煮在一起，然後做成皮凍拌入餡內；

揪出大小均等的面劑子，再用油抹其表面，這樣會使小籠的口感更好，包小籠包時手感一定要向上拉，這樣皮才能薄，入口口感才能更好。