「說到這個......」袁慎己低頭望她幾眼：「最近長安不算太平，若非必要，段娘子還是不要隨意往人少的地方走。」

段知微原本只是覺得兩人在冬風中乾巴巴站著，才隨便想說點廢話打破沉默，沒想到他突然來句「長安不算太平。」倒是讓人心下不安起來。

或許是食肆實在不敢讓四品大員在風中等上許久，排隊進度都快了不少，不多時便騰出個雅間，酒博士趕忙出來把二人迎了進去。

這食肆用的還是金絲碳，沒有一絲碳氣，暖烘烘的極其舒適，二人剛坐下來，酒博士便麻利送上一份咕嚕冒泡的暖鍋。

段知微低頭一看，原是清雞湯鍋底，裡頭飄著三朵去蒂的鮮菊花，不僅看著雅致，而且花香撲鼻，段知微用小勺舀上嘗上一嘗，掌勺的講究，為了保證食材的原汁原味，這湯底調的比較清淡。

肉菜也上了，是擺成魚鱗狀的四碟豬腰、豬裡脊、鱸魚片、雞胸脯。都已經處理好，切得極薄，一涮就能吃。

蔬菜則是嫩豆腐、菠菜葉、白菜心和韭黃。段知微咋舌，白菜心涮一下倒是清甜好吃，只是太廢白菜了，難怪這家食肆生意好，有舍才有得啊。

段知微一邊涮肉，一邊看袁慎己一眼問道：「長安為何不太平啊？」

莫不是要打仗了。

袁慎己安慰她，倒是與打仗無關：「東瀛遣唐使參加完冬至朝會以後上書朝廷，似乎有幾隻妖怪自東瀛跟隨而來，在長安走失了。」

他說得如此輕鬆，就像打發一隻飛頭蠻去菜肆買菜一樣。段知微是雙眼一黑，東瀛來的妖怪，這不會在朱雀街上演百鬼夜行吧。

袁慎己覺得她的反應頗為有趣：「金吾衛晚上巡視，捉妖

司也全部回歸了長安，大概幾日便能把妖怪捉回。」

最後上的菜是這家的特色「麻葉」生坯，也就是麵粉加水四錢而成的麵團，切成菱片麻葉形狀，倒入鍋中等於是下麵條了。

這頓暖鍋除了聽到一個妖怪的噩耗之外，吃得還是分外滿足的，蔬菜新鮮，肉品又薄又嫩，就是段知微找酒博士結帳的時候，發現袁慎己已經把錢給過了，只能尷尬收了荷包：「這說好妾身請客的，這怎好意思......」

「無妨」袁慎己頷首：「不過是些小錢。」

話雖如此，段知微決定年節的時候往袁府送點貴重的節禮。

當下袁慎己堅持送段知微回食肆，段知微邀請他第二日一定來食肆吃暖鍋。

袁慎己微笑一下道：「袁某很期待」而後策馬離開了。

當下段知微也大概懂了長安的暖鍋是個什麼流行趨勢，心下稍安，開始準備起來。

羊湯再怎麼去膻味，還是不宜當做暖鍋鍋底，宋人吃火鍋時，不流行涮牛羊肉，倒是更流行涮兔肉，就在沸水裡一滾沾上蘸料便可食用。

宋朝食單《山家清供》里描寫這兔肉火鍋：「浪涌晴江雪，風翻照晚霞。」意思是湯底翻湧如江水、色澤乳白如白雪，兔肉則像晚霞一樣紅。

只是兔肉難尋，偶爾才有獵戶拎上幾隻進城售賣，於是段知微也就算了。

當下只敲定了豬棒骨熬的濃湯和整雞熬的清雞湯，食肆有許多食客是書生，為顯風雅，段知微也跟花肆訂上了一籃子新鮮菊花，準備放進雞湯鍋中。

肉食除了豬裡脊、鱸魚、雞胸脯等，還準備一份魚圓和肉圓雙拼，魚圓是用鮮活的白魚和青魚剁成泥，加豬油和豆粉，用手順時針攪拌均勻，加蔥姜水去腥氣，用虎口把魚蓉擠成一個個糰子，中間再放一小勺蟹粉。這魚圓外形飽滿，顏色雪白，若放入湯中煮熟咬一口，那真是鮮掉眉毛。

肉圓則是肥瘦豬肉各半，剁成肉泥，裡頭加入松仁、香菇、筍乾、荸薺、姜碎，用芡粉一拌，再來兩勺醬油和甜酒，再扔鍋里炸，很快炸肉的香氣撲鼻而來。

蒲桃在一旁看得眼睛都直了：「娘子，這真是我們可以吃的嗎？」

段知微頗覺好笑：「這有什麼不能吃的。」

蒲桃擦了擦口水：「感覺像上了天庭一樣，仙女都吃不到這麼好吃的食物。」

段知微被這句恭維惹得笑個不停，還未等她講話，段大娘拎著個包袱回了食肆，抖了抖身上的雪道：「別天庭仙女了，老身在外撞到妖怪了！」

「啊？」

段大娘先飲下一碗紅棗桂圓茶，驚恐道「老身正在橋上走呢，一個身著古怪，披頭散髮的娘子往橋口一站，就那麼死死盯著水面，我還當她要跳河呢，正打算去勸一勸，突然來了幾個官差打扮的人把那娘子壓走了。」<="<hr>

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