其實說白了就是切薄的生魚片揉點香柔花葉，盤子上再放幾瓣金色鮮蜜桔。

雖製作簡單，食客倒是絡繹不絕，饒是王子皇孫，也經常有打發了家奴來買一份帶回去的。

因前幾日幾場雨耽誤了生意，店家眼瞅著出太陽了，忙遣人一大早買了一大簍活蹦亂跳的鱸魚，只是今日好像失了算，店裡的食客居然寥寥無幾。

終於盼來了兩個著幞頭袍衫的文人，手上拎著個荷葉包，邊坐下邊朝店家喊道：「酒博士，來份金齏玉膾，一壺麥薯酒。」

說著，迫不及待的打開了荷葉包，瞬間香味四溢，不僅兩個文人食指大動，周圍的食客也都紛紛側目。

跑堂的小博士打了一壺子冷酒送過來，也被這香味兒吸引，兩眼直直的盯著荷葉包里炸的金黃香酥的肉段：「呦，客官，您這是什麼吃食啊，聞著可香了。」

文人得意地倒了杯酒「這是市尾那家湯餅館子新出的，叫什麼...炸酥肉，生意好的不得了，某這可是排了半個時辰才買到的。」

通義坊盡頭是幾家平平無奇的果子鋪、綢緞衣帽肆、坊里小吃店，然而地段不好，人流自然也不多，連為數不多的幾棵香椿樹都蔫巴巴的。

今兒那一家名不見經傳的段家湯餅鋪子前倒是排起了長，一時引得路過的人也駐足觀望。

鋪子前臨時用瓦磚搭了個小爐灶，爐灶邊上擺了個粗瓷大盆，裡頭是用花椒、八角、鹽、雞蛋醃製了一早上的五花肉，上面的油鍋正在不斷冒著熱氣。

一位面容清秀的娘子著一身鴉色對襟褂子，在爐灶前有條不紊的炸肉，先撒入花椒碎炒香，再放入醃製入味的去皮五花肉。

等表面酥脆後再扔下去起高溫復炸，炸好的五花肉外表金黃酥脆，內里鮮嫩多汁。

用一張干荷葉嫻熟地包裹起來纏上麻莖，遞給等在灶前迫不及待的食客。

她偶爾抬頭望一眼低低坊牆外的飛檐翹角，又繼續埋首幹活。

店主段大娘守寡多年，日子過的清貧拮据，臉上常年愁雲密布，今兒倒是換了身鮮艷的妃色高腰裙，邊敲打著算盤邊笑開了花。

圍在鋪子前的食客們因等待良久，倒是幾個湊一塊開始談天說地，從東西市哪家食肆味道最好，一直聊到大慈恩寺最近的變場。

「段大娘，這位小娘子是？」隔壁裁縫鋪的耶律娘子既被香味吸引，又好奇這位面生的少女，倒是段大娘爽朗地說：「妾娘家的侄女，自涼州而來。」

那小娘子也抬頭看向耶律大娘，見她眼神不斷瞟向冒著香氣的油鍋，瞭然一笑，很是上道地說：「妾名喚知微，初來長安，未來得及與鄰居打招呼，等收完攤，給您送一份酥肉。」

整個人看上去爽利又響快，還知道給左右鄰居送上一份。

耶律大娘滿足了八卦心又白得一份吃食，樂得不知如何是好，只說：「多聰慧的娘子，不打擾你們了。」轉身回了自己的裁縫鋪。

「我當然不是涼州來的」。段知微一邊幹活一邊想。她在青海做美食特輯，自己開著車在大環線上走，不知怎麼就在戈壁里翻了車，再醒過來，已經置身本朝的涼州。

原來這個世界也有個段家娘子，隨父母出行的時候路遇雪崩，結果只有她一個人被救了出來，當然救出來的已經不是本人，是還惦記著青海美食特輯的段知微了。

天崩開局，所幸段知微穿越過來的身份是個良民，有戶籍，出門在外也能假正經的來一句：「妾西平段氏...」雖然比不得琅琊王氏或者清河崔氏氣派，但也比流民或奴婢好太多了。

涼州倒也是河西最大的州，長河日落，大漠孤煙，段知薇在城中牛車上掀起帘子都能看到遠處西面荒涼戈壁灘，天寒地凍。

城中酒肆早早升了火，胡姬跳著胡璇舞販售葡萄酒、烤羊肉。也是另有風情，只不過段知微在涼州已無親友，卻意外得知有個長姑年少時嫁到長安。

有哪個現代人能拒絕長安呢？本著來都來了的精神，段知微在涼州攢了一段時間的錢，找了個胡商的車隊，坐著駱駝晃蕩了幾個月，終於到了長安。

一早上賣完所有炸酥肉，段大娘高興地低頭數著銅錢，段知微餓得狠了，低頭吃光一碟子蒸餅，若說味道，嗯...味道平平無奇。

她想起什麼，好奇問段大娘，中午聽排隊的郎君說「大慈恩寺的俗講」那是什麼意思。

大慈恩寺寺她自然知道，西安著名景點，承載玄奘西天取經故事的寺廟。再多的也就只知道成人票30元，如果要登大雁塔，那就另算錢，旺季淡季還不一樣。

段大娘飲一口酪漿想了想道，每月初一十五，大慈恩寺的和尚都會講解變文。

變文是個什麼東西呢，通俗來講就是佛家定期在寺廟講故事吸引人來聽。

最近更是特意請了敦煌的師傅寫變文，講得是在九江郡，紈絝們夜裡在船上喝酒作樂，忽聽外面傳來琵琶聲。

茫茫潯陽江水，琵琶錚錚，原來是另一搜船上有歌女戴著白色帷帽在彈琵琶。紈絝們喝了酒，命船家划船靠近。

那女子身著薄羅金泥的緋色襦裙，抱著琵琶在暗夜裡竟有說不出的詭異，那少年仗著酒勁，一把掀了她的帷帽，結果嚇得倒在船上，命船家

趕緊划走。

「歌女長得不好看？」段知微聽得入神，忙問。

段大娘搖搖頭：「那是飛頭蠻化作的女子，少年掀開帷帽，發現只有個腔子，沒有頭。」

段知微聽得津津有味，隨手拿起一碗酪漿飲下，隨後大聲咳嗽起來：「長姑啊，酪漿里能不能不要放蔥姜蒜啊！」<="<hr>

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